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- 돈 등뼈는 핏물을 제거합니다. …
- 냄비에 물을 붓고, 물이 끓으면 등뼈를 넣고 5분가량 삶아주세요. …
- 고기를 깨끗하게 세척해주세요.
- 냄비에 물, 청주, 생강, 마늘, 대파와 양파, 월계수를 넣고 끓여주세요
- 물이 끓으면 등뼈를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
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홈메이드 라멘 만들기 / 돈코츠 라멘 만드는 법 / 집에서 라멘 만들기 – 나비슐랭 : 네이버 블로그
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소유라멘 만드는법
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그대로 따라 만들면 당신도 쉐프!
YORISONG 유튜브에서 영상레시피도 감상하세요요리,요리만들기,레시피,맛집,식재료리뷰,요리리뷰,요리송,간단요리,쉬운요리,다이어트식 - Table of Contents:
소유라멘 만드는법
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백종원 라면으로 일본 쇼유라멘 만드는 법 레시피(간장라멘)
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소유라멘 만드는법
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소유라멘 만드는법
오늘 뭐 먹을지 정하셨나요?
간단하게 일본식 라멘은 어떠세요?
오늘 만들어 볼 음식은 소유라멘입니다.
팬데믹으로 해외여행을 못 간 지 벌써 3년 차입니다.
그리운 음식들이 몇 가지가 있는데요.
그중 하나가 바로 일본에서 먹던 라멘입니다.
얼마 전 일본식 라멘이 먹고 싶어서 라멘 맛집을 검색하고 있었는데요.
백종원 님께서 만든 소유라멘 레시피를 발견한 겁니다.
바로 집에서 만들어봤는데요.
제법 현지에서 먹던 그 깊은 맛이 나는 겁니다!
오늘 레시피는 백종원 님 레시피에 청양고추를 더했습니다.
약간의 매콤함이 더해져서 굉장히 개운한 맛이고요.
파와 후추가 풍미를 한껏 더해줍니다.
요리 준비부터 완성까지 10분이 채 걸리지 않는 초간단 레시피니까요.
꼭 만들어서 맛있게 즐겨보시기를 바랍니다.
그럼 지금부터 맛있는 소유라멘 만드는법 레시피를 아래에서 공개하겠습니다.
소유라멘 만드는법 재료
· 대패삼겹살 (대패 목살)
· 진간장 2큰술
· 라면사리
· 후추
· 대파
· 청량고추 (생략 가능)
· 물
소유라멘 만드는법 레시피
1. 고기 굽기
냄비에 대패삼겹살을 올려줍니다.
저는 얼려둔 대패 목살이 있어서 대신 사용했습니다.
맛있게 익을 수 있도록 중 약불에서 구워줍니다.
고기에서 기름이 자작하게 나오기 시작하면 불을 높여줍니다.
2. 육수 만들기
고기가 잘 구워진 것 같다면 한쪽으로 몰아줍니다.
진간장 2스푼을 넣어주겠습니다.
간장을 바로 섞지 마시고요. 10초~15초 정도 그대로 둔 상태에서 태워줍니다.
이제 물을 부어주겠습니다.
종이컵으로 2컵의 생수를 넣고 끓입니다.
3. 라면사리 넣기
육수가 팔팔 끓는다면 라면사리를 넣어줍니다.
평소에 라면을 조리할 때처럼 3분 정도 끓여줍니다.
라면이 끓는 동안 파를 깨끗하게 씻어 썰어줍니다.
작게 송송송 썰어줄게요.
파는 많이 준비해주세요! 풍미를 더해주는 역할을 확실하게 합니다.
4. 담아내기
그릇에 라면사리를 옮겨줍니다.
고기도 위에 올려주고요. 육수도 국자로 담아줍니다.
그 위에 송송 썰어낸 파와 청양고추를 올려줍니다.
(백종원님 오리지널 레시피에서는 청양고추는 없었습니다.
하지만 더해주면 살짝 매콤한 맛이 올라와서 더 맛있답니다.)
마지막으로 후추를 많이 많이 뿌려주면 맛있는 소유라멘이 완성됩니다.
잘 섞어서 국물과 함께 드셔 보세요. 정말 맛있답니다.
오늘은 라면사리를 활용해서 일본에서 먹던 소유 라멘을 만들어보았습니다.
간단하게 만들어서 가족들에게 폭풍칭찬 받으실겁니다.
짜파게티를 튀겨보세요. 고급진 중식이 완성됩니다.
라면을 조금 특별하게 즐겨보겠습니다. 특별하고 리치한 맛입니다.
여러가지 라면 끓이는 방법 중 가장 맛있습니다.
매콤한 한국식 로제파스타 어떠세요? 시중의 로제떡볶이 맛을 구현한 소스를 활용할겁니다.
바삭바삭하고 짭쪼름한 나초칩, 이제는 집에서 손쉽게 즐겨보세요.
방문자 분들 모두 감사합니다. 좋은 한 주 되시기를 바랍니다.
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돈코츠라멘 만들기,
일본라면 만들기
일본라면인 돈고츠라멘을 돼지수육과 부추무침을 곁들여 냅니다
구수하고 진한 맛의 일본라면 돈코츠라멘을 집에서 만들어봅니다
일본라면을 집에서도 만들 수 있어요 ~~ㅎ
집에서 만드니…
기름기를 걷어 내어 맛은 구수하지만 조금 담백합니다 ~~^^*
돼지수육을 넉넉히 만들어 부추무침과 함께 곁들였어요
일본라면 돈코츠라멘 재료(2인분)
돼지고기 (앞다리부위 또는 수육용부위) 500g, 구운김 1장, 생강 1쪽,
숙주 100g, 쪽파 2~3줄기,팽이버섯 1/2개, 달걀 2개, 된장 1큰술,
국간장 약간, 물 8컵, 거름종이 1장
수육삶는양념: 된장 1.5큰술, 통후추 1작은술, 파뿌리(또는 파잎) 3~4개,
양파껍질 약간
수육조림장: 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술…참기름 1큰술
☆ 부추무침: 부추 100g, 양파 100g,
고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 1작은술, 올리고당 1/2 큰술,
참기름 1/2큰술, 참깨 1/2큰술
일본라면 돈코츠라멘 만드는법
수육은 2덩이로 잘라 깨끗하게 씻어 준비한다
* 전 돼지앞다리살을 사용했어요
쪽파는 송송썰고, 숙주는 그대로 깨끗하게 씻어서 준비하고
팽이는 밑동을 잘라내고 갈라서 씻어 준비한다
생강은 슬라이스한 후 얇게 채썬다
구운김은 6등분으로 자른다 (채를 썰어도 된다)
달걀은 반숙으로 삶아 껍질을 벗겨 2등분한다
냄비에 돼지고기를 넣고 고기가 잠길정도의 (8컵정도)
넉넉한 물을 넣고 수육삶는 양념을 넣는다
수육삶는 물이 끓으면 불을 줄여서 1시간정도 삶아낸다
삶은고기는 크기를 보아서 썰기 좋게 2~3등분한다
수육 조임양념을 팬에 넣고 바글 바글 끓으면 불을 줄이고
삶아진 돼지수육을 넣고 골고루 뒤집어 가면서
색이 잘 나게 졸여준다.
마지막에 참기름을 넣고 윤기나게 조금 더 뒤적거린다
살짝 식으면 결반대로 얇게 썰어준다
수육을 삶아낸 국물을 거름종이에 맑게 걸러준다
* 요 국물이 돈코츠 라면 국물이 된답니다
걸러진 육수에 생강을 채썰어 넣고 끓이면서
된장,국간장으로 간을 맞춘다
* 필요하다면 라면스프를 조금 넣으셔도 됩니다
* 전 나가사끼 맑은 짬봉라면으로 사리를 쓰고
스프를 조금 넣어주었답니다
* 우리나라 재래된장(시판용)을 사용했더니
전 입맛에 더 잘맞아요
국물이 준비되면 라면사리를 삶아 체에 건져서 준비한다
돈코츠라멘 용기에 준비한 사리를 담는다
* 라면사리는 라면생면이나 쫄면을 이용하셔도 됩니다
라면사리 위에 팽이를 얹고 숙주를 넉넉히 얹는다
그 위에 뜨거운 국물을 넉넉히 붓는다
한쪽편에 수육 썰은 것을 담고 달걀반숙, 김을 넣고
송송썬 쪽파를 듬뿍 얹어낸다
* 원하시면 참기름을 조금 둘러 내셔도 됩니다
부추와 양파채는 무침양념으로 겉절이를 한 후
남은 수육과 함께 접시에 담아낸다
완성된 홈메이드 일본라면 돈코츠라멘입니다
라면도 먹고 수육도 먹고…근사하고 든든한 한상차림입니다
돼지수육국물이 된장이 들어 가서인지…
구수하면서 맛이 진합니다
감칠맛나고 칼칼한 부추무침과 수육이
살짝 느끼하려는 돈코츠라멘의 맛을 돋우어줍니다
주말 점심으로 먹었답니다
구수한 보신라면 같아요~~ㅎㅎㅎ
출처 : 미즈쿡 레시피
글쓴이 : 요리천사 원글보기 : 요리천사
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